a. Ingredientes para cuatro personas: 1 Huevo, aceite, ¼ de leche, pan rallado, nuez moscada, 200g de jamón york o jamón serrano y sal.
b. Preparación: Vamos a preparar una bechamel a la que añadiremos el jamón a daditos pequeños. En una sartén con aceite caliente añadimos 2 cucharas soperas de harina hasta hacer una masa. A continuación, vamos agregando, poco a poco y sin parar de mover, la leche, la nuez moscada y el jamón a trocitos. Dejar cocer hasta que espese. Retirar en un bol y dejar enfriar. Si la textura que tiene no es la deseada para poder trabajar con ella y hacer las croquetas, añadiremos pan rayado y así tener una masa más compacta. Se bate el huevo con el que empaparemos cada croqueta, las pasaremos por pan rallado y freiremos en un aceite bien caliente.
