a. Ingredientes para tres personas: 600g de champiñones frescos, 2 lonchas gruesas de jamón serrano a tiras, ½ limón, aceite y sal.

b. Preparación: Limpiar y cortar los champiñones en láminas. Dejarlas reposar junto al zumo de limón. En una sartén con un poco de aceite caliente añadimos las tiras de jamón y los champiñones, previamente escurridos y secos del zumo de limón. Rehogamos todo junto y cuando se haya embebido el caldo que segregan los mismos ingredientes retiramos del fuego. Servir calentito.

a. Ingredientes para dos personas: 100g de jamón serrano a dados, ¾ partes de un manojo de espárragos trigueros, 2 huevos, perejil, aceite y sal.

b. Preparación: Limpiar los espárragos y se les da un hervor. A continuación se cortan a trocitos los espárragos y se añaden a una sartén con aceite caliente junto con los daditos de jamón. Dejar sofreír unos 5 minutos. Mientras tanto en un bol se incorporan los huevos, sal a gusto y un poquito de perejil, se bate todo bien. Seguidamente agregamos los huevos batidos a la satén con los espárragos y el jamón, mezclamos todos los ingredientes mientras se van cuajando los huevos. Servir calentito.

a. Ingredientes para cuatro personas: 4 cucharadas de harina, 2 huevos, 10cl de leche, 200g queso de untar, 4 lonchas de jamón york, mantequilla y sal.

b. Preparación: En un bol incorporamos los huevos y sal, batimos todo bien y vamos agregando poco a poco la harina, la leche, una cucharadita de mantequilla líquida, un chorrito de agua y mezclamos todo de nuevo. En una sartén con una cucharadita de mantequilla fundida, añadimos un cazo de la mezcla para hacer los crepes. Habrá que hacerlo hasta que la masa se acabe. A continuación, extendemos uno a uno cada crepe, untamos el quesoy colocamos una loncha de jamón york sobre el queso. Enrollamos de tal forma que quede un paquetito.

a. Ingredientes para 4 personas: 8 huevos, 4 lonchas de jamón magro, media taza de salsa de tomate, 1 vaso de leche, mantequilla y sal.

b. Preparación: Poner a remojo el jamón con la leche durante una hora. Untar cuatro cazuelas de barro con la mantequilla y colocar en cada una de ellas una loncha de jamón, previamente escurridas y secas, dos huevos estrellados e introducirlas al horno hasta que la clara esté cuajada. Antes de servir agregar un chorrito de salsa de tomate por encima a gusto.